水波爐選哪台？Panasonic蒸氣烘烤微波爐 NN-BS1700

持續關注烤箱類產品，好一陣子，趁全國電子做活動的時候，把跟日本同步新上市的：國際牌Panasonic蒸氣烘烤微波爐 NN-BS1700，帶回家了！花費NT$33,210含2個方盤、1個雙面烤盤、1只煎鍋、填回函送手持攪拌機、烤箱烘焙課程/4次。

感恩上帝賜予人類智慧，於是有了各種偉大的發明。水波爐，更是忙碌上班族、耐心不太多的人、講求效率者的絕佳下廚助攻。以前家裡的第一台蒸烤爐，是國際牌Panasonic15L蒸氣烘烤爐NU-SC110，人生第一台蒸烤爐，剛開始會驚嘆：哇！烤完還是嫩嫩的呢！但久了之後，見證人性的貪得無厭，開始覺得空間好小，預熱時間要等好久。

後來……決定買新的囉！新家其實已經有一台Bosch烤箱CSG656BS1 ，可是喬先生的夢想廚房，是像英國廚師傑米．奧利佛那樣，顯然標配的Bosch烤箱，是無法滿足喬先生的下廚需求。

一開始，有考慮再買一個烤箱。但是水波爐兼具微波爐、和烤箱功能，而且Panasonic蒸氣烘烤微波爐 NN-BS1700，以微波爐來說容量很大，雖然以烤箱而言並不大。重點是，如果以喬先生的眼光，挑到心目中等級的Bosch烤箱，至少要5萬。所以還是買水波爐吧！

來說說缺點。水波爐就是，什麼功能都有一點，就什麼都不專精。如果烘焙麵包點心，雖然有水蒸氣，但是蒸氣不太夠（除了SHARP好一些），要烤歐式麵包，是不可能的（除非放進打溼的棉布一起烘烤）。至於料理調理模式，方便簡單、無油健康，比較像是透過烘乾食材的方式，來完成料理，當然也就無法太要求口感味道。也談不上快速，例如炒菜，還是用瓦斯爐炒比較快囉！但用水波爐煮菜，至少可以讓肺，不用吸入油煙就是了～

水波爐不適合調理葉菜類，因為葉菜類不適合烘烤，會變得難吃苦澀。如果要把水波爐的功能，定位在烘烤，對於喜愛西點類的人，一定會覺得難用，因為蒸氣不足，無法做出好的歐式麵包。如果要烘烤吐司、蛋糕類，則沒有太大問題。

優點的有哪些呢？可以一次料理兩道菜。加熱飯菜快速。加熱烤土司麵包方便，不但快而且效果佳，有脆脆的口感，完全可以替代小烤箱。煮飯無油無煙，對吃的人說較健康，對做菜的人來說，不需要吸入油煙。附食譜可以無腦煮飯，有餐餐下廚的爸爸媽媽們很適合，對我這種廚房智障而言，也是非常可愛的優點！

加熱速度快，真的很有感。以前用Panasonic15L蒸烤爐烤麵包10分鐘做到的酥脆感，PanasonicNN-BS1700只5分鐘就能做到。

為什麼選擇國際牌Panasonic？

日本Sharp堪稱「蒸氣水波烤爐」的始祖，後來其他電器品牌也陸續推出相似產品，稱「過熱水蒸氣微波烤箱」、「蒸氣烘烤微波爐」、「過熱水蒸氣料理爐」等，但因為Sharp為「水波爐」三個字申請了專利，所以在命產品名稱時，只有Sharp會用水波爐。

Sharp作為水波爐第一代的先驅，之後改版或新款的水波爐，自然不會差。和其他日本廠牌的過熱水蒸氣微波烤箱比起來，特色是，烘焙時可以調整水蒸氣的噴出量，對於烤麵包而言是非常需要的。缺點是，最高溫度只有250度，而且價錢比其他廠牌貴一些。

其實在日本，Sharp水波爐機型普遍可以達到300度。是台灣的Sharp沒有而已。

Panasonic比較圓融，意思是什麼功能都有，但也都不專精。而值得推薦的地方，是相較於其他日系水波爐，Panasonic是唯一在台產品有同步日本最新款，其他的牌子在台灣就只能買到好幾季以前的產品。

可以爆爆米花！加熱速度快，熱菜方便，還有調理模式。

Toshiba的水波爐設計，非常適合烤麵包，最高溫可以到達350度，還有窯燒設計，適合烤Pizza。至於其他功能，就一般般。致命缺點和Hitachi 一樣，在台灣的機種是無敵過季產品。

Hitachi 完全不推薦！不但價格貴，除了是日本製，沒有其他獨特的優點。而且在台灣的產品機型，已經在日本停產許久。Hitachi 和Toshiba一樣，除了在台產品是過氣機種，也都輸在自動清潔功能：無法用檸檬酸清洗水管。因為台灣自來水含有許多礦物質，長期下來容易在水管水槽，累積水垢結晶，如果不用檸檬酸清潔，無法達到清洗效果，無形中縮短了水波爐的使用壽命。

有趣的是，查詢日本官網，會發現Hitachi與其他品牌比較之下，規格等級相同的機型，反而售價較便宜。但Hitachi在台灣卻是賣得最貴，就因為部分機種是日本製。

如果要直接從日本買，就可以買到Hitachi或Toshiba的最新水波爐產品，但是建議懂日文。畢竟水波爐的操作面板有這麼多指示，如果都看不懂，應該會很辛苦。以上的心得，和以下對品牌廠商的排名，皆以「在台灣」購入代理日本品牌水波爐為出發點。